প্রথমে ময়দা নিয়ে তার মধ্যে একে একে নুন,চিনি,দই,মাখন,সুজি ও গরম জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে ।তার পর এটিকে একটি হাওয়া বদ্ধ পাত্রে ২-৩ঘন্টা রাখতে হবে।

ময়দার ডো টা ফুলের উঠলে।তাকে সাদা তেল দিয়ে বেলে ভেজে নিলে বাটুরে তৈরি