একটি পাত্রে কাটা পেয়াজ, পেয়াজ বাটা, শুকনা মরিচের গুড়া, হলুদ, তেল এবং লবণ দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিবেন

এরপর সরিষা বাটা দিয়ে আবার মাখিয়ে নিতে হবে।

সরিষা বাটাটি বানাতে সরিষাটি আগে থেকে ভিজিয়ে রাখবেন।এরপর সরিষা একটু লবণ এবং কাচা মরিচ দিয়ে বেটে নিন।

সবশেষে ইলিশ মাছগুলি দিয়ে হালকা করে মাখিয়ে ২-৩ কাপ গরম পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন মাঝারি আচে ঢাকনা দিয়ে ।

মাঝে মাঝে একটু নারা দিয়ে নিবেন।

আনুমানিক আধা ঘণ্টা পর রান্নাটি হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ।