গোটা আলু খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াই তেল দিয়ে আলু বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।ওই তেলের মধ্যে ১চিমটে হিং, গোটা মেথি ও কাচা লঙকা কুচি দিতে হবে।ওর মধ্যে রোস্টেড সাদা তিল ও দই একসঙ্গে বেটে নিয়ে দিয়ে নুন, চিনি, লঙকা গুড়ো দিয়ে কষে নিয়ে আলু দিয়ে মাথা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।