প্রথমে এঁচোড়ের টুকরো গুলো নুন, হলুদ আর জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে

এবার কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা আর গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিতে হবে

একটু নাড়াচাড়া করে দিতে হবে চিনি আর পিঁয়াজ বাটা

বাদামী হয়ে এলে রসুন বাটা, আদা বাটা দিয়ে কষাতে হবে

অল্প একটু জল দিতে হবে

এবার সেদ্ধ আলু চটকে দিয়ে দিতে হবে

এবার সব গুঁড়ো মশলা আর কিছু নুন দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে

তেল ছাড়লে দিতে হবে সেদ্ধ করে চটকানো এঁচোড়

ভালো করে মিশিয়ে 3 টেবিল চামচ বিস্কুট এর গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে

সেদ্ধ ডিম গুলো সুতো দিয়ে দুটুকরো করে নিতে হবে

কর্ণফ্লাওয়ার এর মধ্যে নুন আর অল্প জল মিশিয়ে গুলে নিতে হবে

ডিম 2 টো ফেটিয়ে নিতে হবে নুন দিয়ে

বিস্কুট এর গুঁড়োর মধ্যে নুন দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে আর থালায় ছড়িয়ে দিতে হবে

এঁচোড়ের পুর থেকে একটু বেশি করে নিয়ে গোল আকার বানিয়ে এর মধ্যে একটুকরো সেদ্ধ ডিম দিয়ে ডেভিল এর আকারে বানিয়ে নিতে হবে

কড়াইতে তেল দিতে হবে

আঁচ থাকবে মিডিয়াম

ডেভিল গুলো প্রথমে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে, কর্ণফ্লাওয়ার মাখিয়ে, বিস্কুট এর গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে

এই ভাবে সব গুলি তৈরী করে নিতে হবে

এবার তেল গরম হয়ে গেলে একটা একটা করে ভেজে নিতে হবে

মনের মতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে