Mie ayam homemade

Name: Mie ayam homemade
Yield: 13 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: mie homemade:; 500 gr tepung terigu; 100 gr tepung tapioka; 1 butir telor; 1 sdt garam; 200 ml air; 500 gr dada ayam,iris dadu; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 btr kemiri; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 cm kunyit; 1 cm jahe; 2 buah serai,geprek; 1 cm laos geprek; 2 buah daun jeruk sobek2; kecap manis; minyak wijen; merica; gula,garam,vetsin; 50 gr kulit ayam+lemak; 100 ml minyak goreng baru; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 cm kunyit iris2; 3 siung bawang merah, geprek; 3 siung bawang putih, geprek; 1 buah serai, geprek; 8 siung bawang putih,cincang halus; 150 ml minyak goreng baru; 5 siung bawang putih goreng lalu haluskan

nurazizah Rahayu @pawonibuA

Long iram, Kutai Barat - Kaltim

ini menu jualan saya buat ngisi waktu. rasanya lumayan lah seperti abang2 mie

Lebih banyak

Mie ayam homemade

nurazizah Rahayu @pawonibuA

Long iram, Kutai Barat - Kaltim

ini menu jualan saya buat ngisi waktu. rasanya lumayan lah seperti abang2 mie

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

13 porsi

mie homemade:
500 grtepung terigu
100 grtepung tapioka
1 butirtelor
1 sdtgaram
200 mlair
ayam kecap:
500 grdada ayam,iris dadu
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 btrkemiri
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 cmkunyit
1 cmjahe
2 buahserai,geprek
1 cmlaos geprek
2 buahdaun jeruk sobek2
kecap manis
minyak wijen
merica
gula,garam,vetsin
minyak ayam
50 grkulit ayam+lemak
100 mlminyak goreng baru
1/2 sdtketumbar bubuk
1 cmkunyit iris2
3 siungbawang merah, geprek
3 siungbawang putih, geprek
1 buahserai, geprek
minyak bawang
8 siungbawang putih,cincang halus
150 mlminyak goreng baru
kuah
5 siungbawang putih goreng lalu haluskan
1 Lair
garam,gula,merica,vetsin
pelengkap
acar,bawang goreng,pangsit,pentol

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat mi. campur semua adonan. kalau saya, telur sm air dikocok baru masukkan adonan tepung. bagi 13 adonan. adonan memang agak pera,nanti kalau digiling jg halus
2

Giling adonan di ampia no.1 sbnyk 3x lalu ke nomor 2 sebanyak 3x. lanjut ke nomor 4 sekali.
3

Lalu giling ke gilingan mie. adonan jd seperti gmbr ini
4

Buat ayam kecap. haluskan semua bahan. masukkan kecap,garam,dll. rasai
5

Buat minyak ayam. masukkan semua bahan. masak dgn api kecil sampe kulit dan lemak menyusut. saring,dinginkan dan simpan
6

Buat minyak bawang. goreng bawang dengan minyak. dinginkan dan simpan
7

Kuah: masukkan bumbu halus dan rebus sampai mendidih
8

Rebus mie. siapkan dimangkok. lalu beri 1sdm minyak ayam dan minyak bawang. aduk2. siram dengan kuah. beri toping ayam kecap,acar,pangsit,pentol bakso,bawang goreng