চিকেন ভাল করে ধুয়ে নুন, টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাচা লঙ্কা বাটা, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে 30 মিনিট।

গোবিন্দভোগ চাল ভাল করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে 30 মিনিট ।

একটি পাত্রে 1.2 কেজি জল নিয়ে গ্যাসে বসিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটি বড় ও মোটা পাত্রে (ঢাকনা যুক্ত বড় অ্যালুমিনিয়াম ডেচকি/হাড়ি) তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে, তাতে পিয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। এরপর তাতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভাল করে মিডিয়াম আঁচে কষাতে হবে।

ভেজানো গোবিন্দভোগ চাল জল ফেলে দিয়ে অল্প হলুদগুঁড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো মাখাতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে ও মাংস থেকে তেল ছেড়ে দিলে শুধু মাংস তুলে নিতে হবে। এরপর ঐ একই পাত্রে 2 টেবিল চামচ ঘি দিয়ে তাতে হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো মাখানো গোবিন্দ ভোগ চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এরপর তাতে কষানো মাংস দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে দিতে হবে।

এরপর গরম জল দিয়ে হাই ফ্লেমে ফুটতে দিতে হবে। এই সময় স্বাদ মতো নুন, চিনি, ধনেপাতা ও কাজু কিসমিস দিয়ে দিতে হবে। 2 মিনিট পর গ্যাসের ফ্লেম লো করে ঢাকনা দিয়ে চাল সেদ্ধ হতে দিতে হবে। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে দিতে হবে, যাতে নিচে লেগে না যায়।