Soto Lamongan Ceker ala AV Kitchen

Name: Soto Lamongan Ceker ala AV Kitchen
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram Ceker Ayam; 250 gram Dada Ayam; 1 batang Sereh (geprek); 2 ruas Lengkuas (geprek); 2 ruas Jahe (geprek); 4 lembar Daun Salam; 4 lembar Daun Jeruk; 6 butir Cengkeh; Secukupnya Daun Bawang; 1 atau 2 buah Jeruk nipis (peras); 2 Liter air (sesuai kebutuhan); 7 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih (besar²); 1 sdm Ketumbar (sangrai); 4 butir Kemiri (sangrai); 12 butir Lada; 2 ruas Kunyit; 2 ruas Jahe; Secukupnya Garam; Secukupnya Penyedap; Sejumput Gula Pasir; Secukupnya Soun/Bihun; Secukupnya Kol; Secukupnya Toge; Secukupnya Telur Rebus

Nur Fatimah @AVKFOODS

Bekasi

#PejuangGoldenApron3
#minggu04
#minggu4

Lebih banyak

Soto Lamongan Ceker ala AV Kitchen

Nur Fatimah @AVKFOODS

Bekasi

#PejuangGoldenApron3
#minggu04
#minggu4

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gramCeker Ayam
250 gramDada Ayam
1 batangSereh (geprek)
2 ruasLengkuas (geprek)
2 ruasJahe (geprek)
4 lembarDaun Salam
4 lembarDaun Jeruk
6 butirCengkeh
SecukupnyaDaun Bawang
1atau 2 buah Jeruk nipis (peras)
2 Literair (sesuai kebutuhan)
Bumbu :
7 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih (besar²)
1 sdmKetumbar (sangrai)
4 butirKemiri (sangrai)
12 butirLada
2 ruasKunyit
2 ruasJahe
SecukupnyaGaram
SecukupnyaPenyedap
SejumputGula Pasir
Pelengkap :
SecukupnyaSoun/Bihun
SecukupnyaKol
SecukupnyaToge
SecukupnyaTelur Rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama, rebus ceker dan dada ayam. Rebus ceker 2x supaya air tidak keruh dan tidak bau anyir, lalu cuci bersih, sisihkan. Dan siapkan bumbu soto.
2

Uleg bumbu hingga lembut. Masukkan sereh geprek, lengkuas geprek, jahe geprek, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan minyak lalu tumis bumbu hingga harum.
3

Jika sudah harum, masukkan ceker dan dada ayam aduk² sampe harum.
4

Lalu pindahkan tumisan bumbu dan ceker tadi ke dalam panci yang sudah diberi air dan tambahkan cengkeh, garam, penyedap dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.
5

Jika rasa sudah oke, tambahkan perasan air jeruk nipis. Aduk² dan tambahkan daun bawang.
6

Soto Lamongan Ceker udah mateng. Lalu siapin bahan pelengkap. Soto siap disajikan.