Bolo de Laranja com Chantilly de Coco e Ameixa

Name: Bolo de Laranja com Chantilly de Coco e Ameixa
Yield: 10-12 fatias
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1/4 chav. Azeite virgem extra; 1/4 chav. Sumo de laranja; 150 ml Bebida vegetal; 2 c.sopa Raspas de laranja; 1 c.chá Extrato de baunilha; 8 c.sopa Xarope de agave; 150 gr Farinha de amêndoa; 1/4 chav. Farinha de linhaça; 1 chav. Farinha de aveia; 1/4 Farinha de coco; 2 c.chá Fermento em pó; 1/4 c.chá Bicarbonato; 1 Lata leite de coco (usar o parte sólida; 3 Ameixas; Compota de ameixa caseira

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Bolo de Laranja com Chantilly de Coco e Ameixa

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Ingredientes

10-12 fatias

Massa do bolo:
1/4chav. Azeite virgem extra
1/4chav. Sumo de laranja
150 mlBebida vegetal
2c.sopa Raspas de laranja
1c.chá Extrato de baunilha
8c.sopa Xarope de agave
150 grFarinha de amêndoa
1/4chav. Farinha de linhaça
1chav. Farinha de aveia
1/4Farinha de coco
2c.chá Fermento em pó
1/4c.chá Bicarbonato
Cobertura e recheio:
1 Lataleite de coco (usar o parte sólida
3Ameixas
Compota de ameixa caseira

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Pré-aquecer o forno a 180c. Forrar com papel vegetal e untar com azeite duas formas de 18-20cm.
2

Misturar todos os ingredientes líquidos, até ao xarope de agave. Envolver as farinhas, fermento e o bicarbonato. Misturar bem e dividir a massa pelas formas.
3

Levar ao forno por 20min. Deixar arrefecer bem antes de rechear.
4

Chantilly de coco: Deixar a lata de leite de coco no frigorífico durante a noite. Bater apenas a parte sólida (creme branco) com a batedeira juntamente com 2 c.sopa de xarope de agave até ficar com consistência de chantilly.
5

Distribuir metade sobre uma camada de bolo, distribuir as ameixas cortadas e compota q.b..Tapar com a outra camada de bolo, distribuir o restante chantilly
e compota a gosto.
6

Guardar o bolo no frigorífico e servir bem fresco❣️