খুবই মজার নারকেল সন্দেস ,,,আমার বাচ্চাদের খুব পছন্দের সন্দেস।

#fruitকাঁঠাল দানার সাথে নারকেলের সমন্ধয় অসাধারণ লাগে‌।আমরা সবসময় নারকেলের লাড্ডু খাই, কিন্তু একটু নতুনত্ব আনতে কাঁঠালের দানার ব্যবহার করায় এই নারকেলের লাড্ডু টা আরো লোভনীয় ও অসাধারণ স্বাদের হয়েছে।

#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ ৪র্থ সপ্তাহে বর্ণমালা থেকে আমি 'ন' বেছে নিয়েছি।

নোয়াখালী, চাঁদপুর অঞ্চল নারকেলের জন্য বিখ্যাত আমরা সবাই জানি।এই অঞ্চলের মানুষরা যেকোন স্পেশাল কিছু রান্না করার জন্য নারকেল ব্যবহার করে। নারকেল দিলেই একটা শাহী ভাব আসে,এটাই এই এলাকার খাবারের ঐতিহ্য। নারকেল দিয়ে বিভিন্ন পিঠা পুলি,পায়েসের পাশাপাশি পোলাও, খিচুড়ি,মাছ,মাংস এসব ও রান্না করা হয়।চাঁদপুর নোয়াখালী অঞ্চলের একটি বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী রান্না হলো কোরানো নারকেল ও নারকেল দুধ দিয়ে পোলাও বা খিচুড়ি।আজ নিয়ে এলাম নারকেল দুধ ও কোরানো নারকেল দিয়ে করা ঐতিহ্যবাহী নারকেলি খিচুড়ী।আশাকরি একবার হলেও সবাই এই রান্না টি করবেন এবং অসম্ভব পছন্দ করবেন।ধন্যবাদ।

#Happy বেশ কিছু বছর আগে এক রিলেটিভ এর বাসায় খেয়েছিলাম এই সেমাই,খুব মজা লেগেছিল কিন্তু লজ্জায় এক চামচ খেয়ে রেখে দেই বাসায় এসে তো ওই সেমাইতেই মন পরে ছিল কিন্তু বানানোর টপিক খুজে পাই না,,,এখন ইউটোব এ দেখি নবাবি সেমাই কিন্তু ওটার মত পাই না,,,তখন থেকে বানাব বানাব করে বানানো হয় না,,,তাই কাল অল্প একটু ট্টাই করেছিলাম আসলেই খুব মজার।

আমি ছোট বেলা থেকেই যেকোন লাড্ডু খেতে খুব পছন্দ করতাম, বিশেষ করে মিহিদানার লাড্ডু,বুড়িন্দার লড্ডু, চকোলেট লাড্ডু,নারকেলের লাড্ডূ।ছোটবেলায় বাসায় মেহমান এলে যদি দেখতাম মিষ্টির প্যাকেট নিয়ে আসতে,তখনি ভাবতে শুরু করতাম,প্যাকেটে যদি লাড্ডু থাকে!!হাহা হা,সেই সব সুখ স্মৃতি এখন শুধুই স্মৃতির পাতায়.......বন্ধুদের সাথে হাঁড়ি পাতিল বা রান্না বাটি খেলতাম তযখন...তখন,,মাঝে মাঝেই লাড্ডু বানাতাম,খেলার ছলে মনগড়া!!আহা! সেই সুখ স্মৃতি কি ভোলা যায়???তবে আজ যখন নিজেই রান্না করতে শিখেছি তখন,মনে হলো নিজের আইডিয়া দিয়ে একটা লাড্ডু তৈরি করাই যায়, এইজন্য বানালাম কাঁঠালের বিচির লাড্ডু।এটি আমি কোথাও দেখে বা শুনে বানাইনি,সম্পূর্ণ নিজের আইডিয়া থেকে তৈরি করেছি।আমার যেকোন রান্নায় ফিউশন করতে খুব ভালো লাগে,তাছাড়া, নতুন নতুন আইডিয়া দিয়ে কিছু রান্না করে সবাই কে সারপ্রাইজ দিতেও আমি ভীষণ ভালোবাসি।এই কাঁঠালের বিচির লাড্ডু টা তৈরি করার সময় অনেক ভেবেছি,ভেবে দেখলাম কাঁঠালের বিচি দিয়ে ইউনিক একটি ডেজার্ট রেসিপি যদি করতে চাই তবে লাড্ডু ই হবে পারফেক্ট রেসিপি। এবং সত্যি কাঁঠালের বিচির লাড্ডু, অসাধারণ স্বাদের হয়েছিল।বাসার সবাই তো‌ খেয়ে সারপ্রাইজড্ হয়ে গিয়েছিল!!! তার উপর আরো খুশির বিষয় হলো বাংলাদেশের জনপ্রিয় একটি ম্যাগাজিন, "ভোরের কাগজে" আমার এই "কাঁঠালের বিচির লাড্ডু" রেসিপি টি ছাপা হয়েছে ছবি সহ।যখন শুনলাম ভোরের কাগজের মতো ফেমাস ডেইলি নিউজ পেপারে আমার এই রেসিপি টি ছাপা হয়েছে,মা আমার নিজের আবিস্কৃত রেসিপি,তখন‌ আনন্দে কেঁদেই ফেলেছিলাম! এটি আমার রান্নার জীবনের সুখকর স্মৃতি গুলোর মধ্যে অন্যতম।তাই আমার এই আনন্দ আজ কুকপ্যাডের সাথে শেয়ার করতে চাই।আশাকরি রেসিপি টি সবার ভালো লাগবে।

#Winter Festival ,আসলে বলতে কি তারাহুরা করে বানাতে নারকেল পর পুরের থেকে গুড়ের রস বের হয়ে গিয়ে নিজের অজান্তেই রঙিন সেজে গিয়েছে,খেতে কিন্তু খারাপ হয়নি খুব মজা হয়েছিল।

লাড্ডু মানেই নারকেল,যেকোন লাড্ডুতেই নারকেল মানানসই,তাই আমি লাড্ডুতে নারকেল ইউস করি আর সেই মজা করে খাই।

#fruitনারকেল দিয়ে দেশীয় ঐতিহ্য বহনকারী একটি সুইট বিশ হলো নারকেলের জর্দা সেমাই। ভীষণ পছন্দের এই রেসিপি টি শেয়ার করবো আজ।

#Happy ইফতারে দারুন মজার নারকেল মুরি।

#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ ৪র্থ সপ্তাহে বর্ণমালা থেকে আমি ' ন' বেছে নিয়েছি।

#FRUIT নারকেল এর দুধ দিয়ে অনেক কিছু তৈরি করা হয় যেমন সেমাই ,চিকেন ও.বিভিন্ন খাবারে তাই আমি ঘরে তৈরি করে নিয়েছি নারকেল এর দুধ।

#Happy

#Happy

সকালের নাশতায় ঝটপট কলার পিঠা দারুন লাগে, সাথে নারকেল কোরা দিয়ে হেলদি রেসেপি।

#FRUIT

যেকোন লাড্ডুতেই আমি নারকেল পছন্দ করি,আর বেসনের একটু গন্ধ থাকে নারকেল ইউস করলে কাচাডালের গন্ধটা সরে যায় খেতে ও টেস্ট বেরে যায়।

আমাদের খাবারের তালিকায় পুডিং বেশ মাজাদার খাবার,সব উৎসবের ভোজ শেষে পুডিং ছাড়া চলেই না! গরমের বিকেলে একটু ক্যারামেল পুডিং হয়ে যাক। #Myfirstrecipe

#Fruit আমার খুব পছন্দ নারকেল এর চিরা ,,,আমি লাল চিনি দিয়ে করেছি ,সাদা চিনিতে দেখতে দারুন লাগে,নেক্সট টাইম এ সাদাচিনিতে দেখাব ইনশাল্লাহ।এটা আমি ছোট বেলায় আমার মা বানিয়ে রেখে দিত আমার জন্য স্কুল থেকে আসলে আমাকে সারপ্রাইজ দিতেন।

#Cookeverypart তালের রস ও নারকেল কোরা ফ্রিজের কোনায় পরে ছিল,অসুস্থতার জন্য কোনকিছুই করা হয়না,বাচ্চারা বিকেলের প্রতিদিন নতুন আইটেম চায়,সেগুলো বের করে এভাবে করে পুলি পিঠা বানিয়ে দিলাম বিকেলের নাস্তা পুলি,সকালের নাস্তা রুটির সাথে কেমন হলো।

আমি একজন শেপ এই খাবারগুলো সব আমি নিজেই তৈরি করি

এটি ভারতের উড়িষ্যা অঞ্চলের একটি মিষ্টির রেসিপি।

#পিঠানারকেল ও খেজুর গুড়ের পুর ভরা পাটিসাপটার আমার আজকের রেসিপি।

#Fruit

প্রকৃতিতে এখন শীতের আমেজ।আর শীত মানেই হলো পিঠা খাওয়ার মৌসুম। চেষ্টা করলে ঘরেই বানাতে পারি আমরা মজার পাটিসাপটা এবং সাথে অবশ্যই চা

#Fruit আজকে সারাদিন কারেন্ট ছিল না গতকাল রাতে বানিয়ে ডিপ এ বসিয়েছিলাম ,,,তো আজকে গরমে অস্থির যখন এনে আইস দিলাম ছেলে তো মহা খুশি,,,

তালের রসে তৈরি পায়েস বা ফিরনি কিন্তু অনেক মজা লাগে।আমার কিন্তু খুব ই পছন্দ!দুধে ঘন করে জ্বাল দিয়ে তাদের রস আর সুগন্ধি কালোজিরা পোলাও এর চাল দিয়ে রান্না করা পায়েস!!আহা!!!গন্ধে ই মন টা ভরে যায়!!!