একটি পাত্রে দুধ নিয়ে গ্যাসে বসাতে হবে। গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়াম থেকে লো থাকবে। 1 লিটার দুধ ঘন করে 1/2 লিটার করে নিতে হবে। এরপর চিনি ও মিল্কমেড দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে। আরো কিছুক্ষণ গ্যাসে রেখে ঘন করে নিতে হবে।

আমগুলি ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর ছুরি দিয়ে গোল করে কেটে সাবধানে আটিটা বার করে নিতে হবে ।একদম ছবির মতো করে করতে হবে।

দুধের মিশ্রণ ঠান্ডা হয়ে গেলে আমের মধ্যে ধীরে ধীরে ঢেলে দিতে হবে। আমের মাথার যে অংশটা কেটে রেখে ছিলাম সেটা দিয়ে চাপা দিয়ে দিতে হবে। (একদম ছবির মতো করে করতে হবে)

7/8 ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বার করে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর গোল করে কেটে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন স্টাফড ম্যাংগো কুলফি। (আপনারা নিজের মনের মতো করে কেটে পরিবেশন করতে পারেন।)