প্রথমে একটি কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। চৌকো করে কাটা আলু গুলো ঐ তেলেই দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ, আদা, টমেটো ও রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। একে একে হলুদগুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

এরপর সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে তেল ছাড়া হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। নামানোর আগে অরিগেনো ও চিলি ফ্লেক্স এবং ঘি দিয়ে নামাতে হবে।