পটলের গা গুলো ঘষে নিন প্রথমে।মাথা গুলো একটু করে কেটে নিয়ে ভেতর থেকে পটলের বিজ গুলো বার করে নিন।তারপর ধুয়ে, নুন মাখিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ।এবার পটল গুলো ভালো করে ভাজতে হবে।এবং একপাশে রেখে দিন।

পুর ঠান্ডা হয়ে গেলে পটলের ভেতরে স্টাফ করতে হবে।তারপর মুখ গুলো টুথপিক দিয়ে আটকে দিতে হবে।এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেয়াজ, আদা,রসুন বাটা দিয়ে ওতে জিরে গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, হলুদ, নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে জল দিতে হবে।স্টাফ পটল গুলো আসতে করে ছেড়ে দিতে হবে।ফুটে গেলে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।