ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল্লা পাকিয়ে নিতে হবে।তারবমধ্যে ছাতুর পুর ঢুকিয়ে মুখটা বুজিয়ে দিয়ে গোল করে নিতে হবে হাতের তালুর সাহায্যে।

তারপর চাকি তে বেলন এ তেল মাখিয়ে ছোট লুচির মতো হাত দিয়ে গোল গোল করে খুব আস্তে একটু চেপে বেলে নিতে হবে।

একদিক ফুলে উঠলে উল্টে অপর পিঠ ভাজতে হবে এইভাবেই তৈরী হয়ে যাবে গরম গরম বিট পুরি।

তারপর সেগুলো কড়া তে তেল গরম করে পুরি তেলের মধ্যে দিয়ে অস্তে চেপে চেপে ভাজতে হবে।