এবার কাজু বাদাম, চার মগজ, সাদা তিল, চীনে বাদাম দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করুন।

এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তাতে পিয়াজ আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন

একটু ভাজা ভাজা হলে তাতে চিকেন দিয়ে ভালো করে রান্না করুন আর লবণ, লঙ্কা গুঁড়ো একেবারে দিয়ে দিন ও চাপা দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করুন।

বেশ কিছুক্ষণ পর চিকেন থেকে জল বেরোলে তাতে বাদাম বাটা দিন, গোল মরিচ গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার অল্প জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তাতে একটু কেওরার জল দিন ও চাপা দিয়ে রান্না করুন।

হয়ে এলে নামানোর আগে অল্প কেওরার জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন তাতে ফ্লেভার খুব ভালো আসে।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো পুরো রেস্তোরার স্বাদের চিকেন রেজালা। গরম গরম পরিবেশন করুন নান, পরোটা, রাইস বা রুমালি রুটির সাথে।