প্রথমে মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

কড়াইতে ৪ বড়ো চামচ তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর ওই তেলে কালোজিরে কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে টমেটো কুঁচি,নুন,হলুদ,লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণনা টমেটো নরম হচ্ছে।

এরপর টমেটো নরম হলে জল দিতে হবে। ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে ৫-৬ মিনিট রান্না করতে হবে।

মাছ সেদ্ধ হলে ১ বড়ো চামচ তেল আর ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে ২ মিনিট রান্না করলেই তৈরী পাবদা মাছের তেল ঝাল।