প্রথমে মাছের কাঁটা তে হলুদ নুন মাখিয়ে 3 মিনিট রেখে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তেলের মধ্যে তড়কা দিয়ে 1 সেকেন্ড নাড়ার পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আরও 2 সেকেন্ড নাড়ার পর এক এক করে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে 5মিনিট পর আগে থেকে ভেজে রাখা আলু ও কাঁটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে 15 মিনিট রান্না করতে হবে।

15 মিনিট পর ঢাকা খুলে আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।