প্রথমে মটর জলে ভিজিয়ে রেখেছি ২-৩ঘন্টা।এর পর প্রেসার কুকারে ২-৩যে সিটি দিয়ে নিয়েছি।চিকেন ভিনিগার দিয়ে ধুয়ে রেখেছি,পেঁয়াজ কিছুটা কুচি করে নিয়েছি।আর কিছুটা পেঁয়াজ-আদা-রসুন,কাঁচা আর শুকনো লঙ্কা একসাথে মিক্সিতে পেস্ট করে নিয়েছি।টমেটো কুচি কোনো রেখেছি।

তেল কড়াইতে গরম হলে গোটা গরম মসলা দিয়ে নিলাম,এরপর কুচি করা পেঁয়াজ,টমেটো তেলে দিয়ে নিয়েছি।পেঁয়াজ বাদামি রং হয়েগেলে চিকেন দিয়ে নিলাম কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে পেস্ট করে মশলা দিয়ে ও স্বাদ মতো নুন-মিষ্টি-কাশ্মীরি মির্চ দিয়ে কষিয়ে নিলাম১৫-২০মিনিট।মশলা থেকে তেল ছাড়লে তাতে অল্প জল দিয়ে টমেটো সস দিয়ে দিলাম।এরপর সেদ্ধ করে মটর ও তার স্টক দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।এরপর মিট মশলা,গরম মসলা দিয়ে ঢাকা দিয়ে আরো ১০মিনিট মটর টা ফুটিয়ে নিলেই "মটর চিকেন মাশালা"খাবার জন্য রেডি।