Ayam Gajebo UII Jakal Jogja

Name: Ayam Gajebo UII Jakal Jogja
Yield: 5 - 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam dada potong dadu (tulangnya aku ikutin); 1 buah terong potong dadu; secukupnya minyak goreng; 6 sdm tepung bumbu; 3 sdm tepung beras; secukupnya air; secukupnya minyak goreng; 1 siung bawang putih cincang; 1/2 buah bawang bombay rajang kasar/besar2; 5 buah cabe rawit rajang; 2 batang bawang daun bagian putihnya; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm kecap asin; 1 sdm kecap manis; 1 sdm saos tiram; 1 sdm saos sambal; 1/2 sdt garam; 1 sdm gula; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 kaldu bubuk ayam/sapi/jamur; 4 lembar kol rajang halus; 1 buah tomat ceri belah dua; daun bawang bagian hijaunya rajang (potongan dari yang putih)

Kiki Paramita @kikiparamita

Yogyakarta

Anak UII Jakal atas Jogja mana suaranyaaaa... Meskipun aku gak kuliah di UII.. Tapi ayam gajebo ini cukup terkenal di kalangan mahasiswa terutama yang kuliah kampus UII Kaliurang. Buat yang udah lepas studi dan merantau.. Bisa coba resep ini buat melepas kangen... #ayamgajebo #ayamgajeboUII

Lebih banyak

Ayam Gajebo UII Jakal Jogja

Kiki Paramita @kikiparamita

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 - 6 orang

500 grayam dada potong dadu (tulangnya aku ikutin)
1 buahterong potong dadu
secukupnyaminyak goreng
Bahan Tepung Basah
6 sdmtepung bumbu
3 sdmtepung beras
secukupnyaair
Bumbu Tumis
secukupnyaminyak goreng
1 siungbawang putih cincang
1/2 buahbawang bombay rajang kasar/besar2
5 buahcabe rawit rajang
2 batangbawang daun bagian putihnya
Bahan per-Saosan
1 sdmminyak wijen
1 sdmkecap asin
1 sdmkecap manis
1 sdmsaos tiram
1 sdmsaos sambal
1/2 sdtgaram
1 sdmgula
1/2 sdtmerica bubuk
1/2kaldu bubuk ayam/sapi/jamur
Tambahan
4 lembarkol rajang halus
1 buahtomat ceri belah dua
daun bawang bagian hijaunya rajang (potongan dari yang putih)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Buat adonan tepung basah. Campurkan air perlahan dan aduk rata sampai kental. Jangan terlalu encer.
2

Panaskan minyak untuk menggoreng. Masukkan ayam dan terong ke adonan basah, goreng di minyak panas sampai kuning kecoklatan. Tiriskan
3

Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan semua bumbu tumis. Aduk sampai harum.
4

Masukkan semua bahan per-saosan, aduk sampai rata. Beri air 1/2 gelas, aduk hingga mengental. Tes rasa. Jika sudah pas lanjut ke langkah selanjutnya. Kalo belum, tambahkan garam/gula/kaldu bubuknya.
5

Lalu cemplungkan ayam dan terong yang sudah digoreng tadi, aduk hingga rata.
6

Masukkan kol dan daun bawang hijaunya, aduk hingga kol layu. Matikan api. Sajikan dengan hiasan tomat di atasnya. Siap santap dengan nasi anget. Yummy.. Nostalgia pun berlanjut.. Hehe.. Selamat mencoba.