Ayam Suir

Name: Ayam Suir
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging ayam (saya pake paha atas 2 potong); 3-4 bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 buah cabai keriting merah; 1 buah cabai rawit pedas; 1 ruas kunyit; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica halus; 1 butir kemiri; 1/4 siung bawang Bombay (iris); 1 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 btg serai geprek (kecil); Sepotong lengkuas & jahe (@1/2 cm kayanya); Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir/gula jawa; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; Secukupnya air kaldu ayam (hasil rebusan ayam)

Setia Rini @cook_7446697

From Yogyakarta, stay in Bekasi

Biasanya klo jam istirahat kerja , sering beli nasi Bali , isinya nasi ayam Suir , daun singkong, sambel ama siram kuah gitu... Pengenlah gegayaan mau bikin😂😂😂😂

Lebih banyak

Ayam Suir

Setia Rini @cook_7446697

From Yogyakarta, stay in Bekasi

Biasanya klo jam istirahat kerja , sering beli nasi Bali , isinya nasi ayam Suir , daun singkong, sambel ama siram kuah gitu... Pengenlah gegayaan mau bikin😂😂😂😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2-3 porsi

250 grdaging ayam (saya pake paha atas 2 potong)
Bumbu Halus :
3-4bawang merah
3 siungbawang putih
4 buahcabai keriting merah
1 buahcabai rawit pedas
1 ruaskunyit
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtmerica halus
1 butirkemiri
Bahan Iris dan Cemplung :
1/4 siungbawang Bombay (iris)
1 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 btgserai geprek (kecil)
Sepotonglengkuas & jahe (@1/2 cm kayanya)
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir/gula jawa
Secukupnyakaldu jamur
Lain-lain :
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
Secukupnyaair kaldu ayam (hasil rebusan ayam)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih ayam, dan rebus hingga empuk (saya tambahin 1 lembar dan salam dan daun jeruk). Me: air rebusan ayam dipake buat masak ayam suirnya. Kalau sudah, suir-suir ayamnya.
2

Haluskan semua bumbu halus. Siapkan jg bumbu iris dan cemplung.
3

Tumis bumbu halus, dan masukkan bumbu cemplung dan iris sampai harum. Masukkan ayam Suir dan tambahkan air kaldu secukupnya. Me: ga diasatin kuahnya, suka yg masih ada kuahnya dikit.
4

Tambahkan gula, tambahkan kaldu jamur dan koreksi rasa.
5

Jika kuah sudah menyusut, matikan kompor, dan sajikan ayam Suir. Saya tambah rebus daun singkong plus kerupuk plus mendoan,mantapppp😚🤗