প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোরন দিয়ে টমেটো কুচি দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে লবণ দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

টমেটো গুলো একটু নরম হয়ে এলেই চিনি টা দিয়ে দিতে হবে।

ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে খেজুর, আমসত্ত্ব, কাজু, কিসমিস সব দিয়ে নেড়ে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে 10 মিনিট।

অল্প আঁচে রান্না টা করতে হবে। তাহলে সবকিছু ভালো করে সিদ্ধ হয়ে যাবে আর জল টাও পুরো টেনে নেবে। 10 মিনিট পর ঢাকা খুলে নামিয়ে উপর দিয়ে লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করার জন্যে চাটনি একদম তৈরি।।