একটি ৫০০ মিলি দুধ ফুটিয়ে লেবুর রস দিয়ে ছানা কাটিয়ে সেটি জল ঝরিয়ে রাখতে হবে

বাকি ৫০০ মিলি দুধ একটি পাত্রে ঢেলে ভালো করে ফুটিয়ে নিন।একটু ফুটে গেলে আঁচ কমিয়ে জল ঝরানো ছানা দিন। আর তেজপাতা টি একটু ছিড়ে ছিড়ে দিন। চিনি দিন।

বেশ ঘন হলে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে ফ্রিজে ঘন্টাখানেক রেখে দাও। আর তারপরে ঠাণ্ডা ঠান্ডা ছানার ক্ষীর উপভোগ করো।