এই রান্নাটির জন্য অবশ্যই কচি ঝিঙে নিতে হবে, ঝিঙে গুলো ভালো করে খোঁসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে..

এর পর কড়াইতে 1চামচ তেল দিয়ে তেল গরম হলে তেজপাতা, শুকনো লংকা দিয়ে, 1/3 চামচ আদা বাটা দিয়ে ওর মধ্যে টুকরো করে রাখা জিঙে গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়াতে হবে...

এর মধ্যে পরিমান মতো নুন দিয়ে লো flame এ ঢাকা দিয়ে 10মিনিট রান্না করতে হবে..

ঝিঙে থেকে প্রচুর জল বেরোয় তাই এই জল এই ঝিঙে মজে এলে এর মধ্যে বেটে রাখা পোস্ত কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে মিডিয়াম flame এ ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে যত ক্ষণ না ঝিঙের রস শুকিয়ে মাখা মাখা হয়েছে আসছে...