In una padella antiaderente mettiamo 4 cucchiai d' olio e lo facciamo scaldare, appena sarà caldo aggiungiamo uno o due spicchi d' aglio affettati finemente, aggiungiamo le acciughe e le facciamo sciogliere nell'olio. A questo punto aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere questo sughetto per circa 15 minuti poiché si deve restringere. Passati i 15 minuti controlliamo la sapidità assaggiando con un cucchiaino e aggiungiamo del sale all'occorrenza.

Adesso si possono aggiungere le olive i capperi dissalati, e facciamo cuocere per circa altri 10 minuti a fiamma medio bassa. Appena l'acqua della pasta bolle, la saliamo e cuociamo gli spaghetti. Nel mentre tritiamo un po' di prezzemolo e lo mettiamo in mezzo al sugo, diamo una bella giratina di pepe fresco e, a fiamma minima lasciamo cuocere finché non sono pronti gli spaghetti. Aggiungiamo un goccio di acqua di cottura della pasta che essendo ricca di amido leghera' molto bene il sugo.

Scoliamo gli spaghetti belli al dente e li uniamo al sugo. Aggiungiamo ancora una spolverata di prezzemolo, mescoliamo bene e impiattiamo. Provateli sono una vera delizia 😋