মাংস ভালোকরে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন |সমস্ত মশলা ও সর্ষের তেল দিয়ে হাতে করে ভালো করে কষে রাখুন |

ওভেনে করাই বসান ও ভালো করে কষতে থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত না তেল ছেড়ে আসে | তেল ছেড়ে এলে কেটে রাখা ডুমো আলু দিয়ে দিন আবার কষুন | কিছুক্ষন ষ্টিম এ রাখুন ও সামান্য জল দিন | জল কমে এলে গরম মশলা ও ভাজা জিরে গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন | তৈরি দেশি বাংলা চিকেন