10. Cincang Padang

Name: 10. Cincang Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging sapi/kambing; 1/2 bh Pala, dihancurkan (me: 1sdt Pala parut/bubuk); 5 btr Cengkeh; 2 bh Bunga lawang/ Pekak; 1 lbr Daun kunyit (bisa diskip); 1 bh Serai (di geprek); 5 lbr Daun jeruk; 2 lbr Daun salam; 1 sdt gula merah (me: gula pasir); 1 sdm Air asam jawa; 500 ml Air; 100 ml Santan kental; secukupnya Garam; Minyak goreng u/menumis; 15 bh Bawang merah; 8 bh Bawang putih; 15-20 bh Cabe keriting (me: 10 cabe merah+7 cabe rawit); 4 cm Jahe/ Seukuran jempol dewasa; 4 cm Lengkuas; 5 btr Kemiri; 2 sdm Bumbu kari bubuk; 1 sdt Ketumbar bubuk (me: 2 sdt ketumbar utuh); 1 sdt Merica bubuk (me: 1½ sdt merica utuh); 1/2 sdt Kayu manis bubuk

Amelia Tjaswatie @tjaswatieamelia

Sidoarjo, Jawa Timur

#BancakanOnlineBarengCookpad
#E-Book

Ini aku masak Cincang Padang pakai resepnya Mbak Icha Irawan. Makasih mbak Icha udah mau share resep masakan minang satu nih 🤗
Aku jadi bisa masak masakan minang yang udah jadi makanan favorit aku dari kecil 😘😘
Ouw ya resep ini menurut aku rasanya mirip Rendang cuma dengan proses masak yg lebih cepat & ringkas.

#BancakanOnlineBarengCookpad
#E-Book

Lebih banyak

10. Cincang Padang

Amelia Tjaswatie @tjaswatieamelia

Sidoarjo, Jawa Timur

#BancakanOnlineBarengCookpad
#E-Book

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgDaging sapi/kambing
1/2 bhPala, dihancurkan (me: 1sdt Pala parut/bubuk)
5 btrCengkeh
2 bhBunga lawang/ Pekak
1 lbrDaun kunyit (bisa diskip)
1 bhSerai (di geprek)
5 lbrDaun jeruk
2 lbrDaun salam
1 sdtgula merah (me: gula pasir)
1 sdmAir asam jawa
500 mlAir
100 mlSantan kental
secukupnyaGaram
Minyak goreng u/menumis
Bahan halus
15 bhBawang merah
8 bhBawang putih
15-20 bhCabe keriting (me: 10 cabe merah+7 cabe rawit)
4 cmJahe/ Seukuran jempol dewasa
4 cmLengkuas
5 btrKemiri
2 sdmBumbu kari bubuk
1 sdtKetumbar bubuk (me: 2 sdt ketumbar utuh)
1 sdtMerica bubuk (me: 1½ sdt merica utuh)
1/2 sdtKayu manis bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis dengan api kecil semua bumbu sampai wangi & minyak kemerahan.
2

Masukkan daging, aduk rata sampai daging berubah warna.
3

Lalu tambahkan air, masak dengan api kecil sampai daging empuk. Jangan lupa menutup panci.
4

Apabila daging sudah empuk barulah menambahkan garam & santan, hanya sebagai pengentalan saja.
5

Tunggu hingga mendidih kembali & koreksi rasa.
6

Tips:*) Penambahan air bertahap sampai daging empuk. *) Daging bertulang & berotot lebih enak. *) Bila menambah garam sedikit demi sedikit saja, supaya tidak keasinan.