প্রথমে চিকেন টাকে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নুন হলুদ লেবুর রস কিছুটা সরষের তেল দিয়ে মেখে 15 কুড়ি মিনিট রেখে দিতে হবে

কড়াইয়ে তেল দিয়ে ওতে সামান্য চিনি এলাচ লবঙ্গ দারুচিনি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে যতক্ষণ না গন্ধটা বেরিয়ে আসছে

গন্ধটা বেরিয়ে আসার পর পেঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজটা ভাল করে ভেজে নিয়ে ওতে রসুন বাটা দিয়ে দেব দিয়ে ওটাকে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে তারপর ওর সাথে আদাবাটা টমেটো দেব সাথে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে দেব দিয়ে মসলাটা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে সামান্য একটু জল দেব যাতে মশলাটা কড়াইতে লেগে না যায়

মশলা টা কষানো ভালো করে হয়ে গেলে চিকেন টা ওর মধ্যে দিয়ে দেবো দিয়ে এরপর চিকেন টা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে কিছুক্ষণ জন্য ওটা আমি ঢেকে দেবো

ঢাকনা খুলে চিকেন টা আরো কিছুক্ষণ ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসছে তেল ছেড়ে বেরিয়ে এলে ওর মধ্যে সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে আর ধনেপাতা দিয়ে দেব দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢাকনা দিয়ে অপেক্ষা করব এরপরে রেডি চিকেন কষা