এবার ওই তেলেই তেজপাতা, পাঁচফোরন,শুকনো লঙ্কা দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

আদা রসুন বাটা আর হলুদ, রেডচিলি পাউডার, জিরে গুঁড়ো সব একটা পাত্রে মিশিয়ে রেখেছি।

পিঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আলু আর কাঁচা লঙ্কা গুলো দিয়ে ভেজে লবণ,টমেটো সস আর গোলা মশলা টা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। আলুটা সিদ্ধ হলে ডিম টা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ঢাকা দিতে হবে। জল টা শুকিয়ে আসলেই ঘি, গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।।