একটা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ছানা থেকে যতোটা সম্ভব জল বের করে নিতে, কাপড়ে জড়িয়ে শিল চাপা দিয়ে বা ৩০ মিনিট ঝুলিয়ে রাখলে জল বেরিয়ে যাবে...আর পাকা মিষ্টি আম থেকে পাল্প বেরকরে নিতে হবে

এবার ছানা টা কে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে, এই সময় আমের ক্কাথ ও চিনি একটু একটু করে ছানার সাথে মাখাতে হবে, একটু সময় নিয়ে মাখাতে হবে I যাতে চিনি ও আম টা সমস্ত ছানার সাথে ভালো করে মিশে যায়

এবার একটা ফ্রাইং প্যানে ঘি নিয়ে লো ফ্লামে আম মাখানো ছানা টা নিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে, এই সময় বারে বারে নাড়াতে হবে না হলে প্যানের নিচে লেগে যাবে I একটু শক্ত হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে (যেন খুব শক্ত বা খুব নরম না হয়) যেনো মিষ্টি পাকানো যায়...

এবার হালকা গরম থাকতে থাকতে মিষ্টি গুলো কে তৈরি করে ফেলুন, গোল, বরফি বা অন্য কোনো সেফ যেমন আপনার ইচ্ছে তেমন করে বানিয়ে নিন (যদি নরম হয়ে যায় তাহলে পরিমান মতো গুঁড়ো দুধ দিয়ে ডো টা কে শক্ত করতে হবে)