Rendang daging sapi

Name: Rendang daging sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg daging sapi; 2 butir kelapa; Air; 4 lembar daun salam; 1 btg kayu manis; 13 buah cabai merah besar; 20 siung Bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 buah cabe rawit merah; 1 sdt merica; 1/2 sdm ketumbar; 5 butir kemiri; 2 batang sereh; 4 cm jahe; 5 cm lengkuas; 4 cm kunyit; 1/4 biji pala; 1/2 sdt jinten; 4 buah cengkeh; 1/2 sdm Garam; 2 sdm Gula merah; 1 sachet Royco sapi; 1/2 sdm Kaldu jamur

Ayu Paramita Juanda @ayuryan29

Sering liat mertua bikin rendang tapi baru ini coba bikin sendiri. Pertama bikin, alhamdulillah enak kata suami❤️. Resepnya campuran dari mertua (Lampung) dan kakak ipar (Jambi) 😁 sisanya feeling🙊

Lebih banyak

Rendang daging sapi

Ayu Paramita Juanda @ayuryan29

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Kgdaging sapi
2 butirkelapa
Air
4 lembardaun salam
1 btgkayu manis
Bumbu halus
13 buahcabai merah besar
20 siungBawang merah
10 siungbawang putih
3 buahcabe rawit merah
1 sdtmerica
1/2 sdmketumbar
5 butirkemiri
2 batangsereh
4 cmjahe
5 cmlengkuas
4 cmkunyit
1/4 bijipala
1/2 sdtjinten
4 buahcengkeh
Bumbu
1/2 sdmGaram
2 sdmGula merah
1 sachetRoyco sapi
1/2 sdmKaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging sapi sesuai selera, cuci, lalu tiriskan.
2

Goreng kemiri sebentar. Siapkan semua bumbu halus beserta kemiri yg sudah digoreng, haluskan menggunakan blender (sebaiknya biji pala, jinten, cengkeh diuleg terpisah agar bisa menjadi lembut).
3

Parut kelapa. Ambil 1,5 butir kelapa untuk diperas menggunakan air sebanyak 5 gelas. Lalu sisanya yaitu 1/2 dari butir kelapa tadi disangrai sampai kecoklatan kemudian haluskan menggunakan blender sampai keluar minyaknya. Sisihkan.
4

Tumis bumbu halus, daun salam, dan kayu manis menggunakan minyak goreng dengan api kecil selama beberapa saat hingga agak kering.
5

Masukkan daging kedalam tumisan bumbu halus, aduk hingga daging berubah warna. Tutup wajan selama beberapa saat lalu matikan kompor.
6

Setelah 5-10 menit masukkan santan, aduk merata lalu nyalakan api kembali.
7

Masukkan garam, royco sapi, kaldu jamur, dan kelapa sangrai yg sudah dihaluskan. Aduk terus sampai santan menyusut. Setelah itu masukkan gula merah secukupnya, aduk lagi. Matikan kompor.
8

Setelah 5 menit nyalakan kompor, aduk dan Tes rasa. aduk terus hingga menyusut. Siap disajikan