মোচায় এবার সব বাটা মশলা, হলুদ গুঁড়, নুন, চিনি স্বাদ অনুযায়ী দিয়ে খুব ভালো করে কষতে থাকুন ভাজা আলু দিয়ে দিন খানিক্ষণ চাপা দিন, আবার নাড়ুন সামান্য জল দিন চাপা দিন

চাপা খুলে ভালো করে নেড়ে সব মশলা যখন কড়া থেকে উঠে আসবে, এবং গা মাখা মাখা ঘন্টর মত হলে কোরানো নারকোল ও কাঁচা শর্ষের তেল উপরে ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুণ বাসমতী সুগন্ধি ভাতের সঙ্গে