ইলিশ পোলাও (Ilish Polau recipe in Bengali)
#monsoon2020
বর্ষাকাল মানেই ইলিশ। ইলিশ মাছ হলো বর্ষার রানী। সেই ইলিশ দিয়ে যদি বানানো হয় পোলাও।তাহলে তো বর্ষাকাল জমে যাবে।সঙ্গে একটু শসা, পিঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, নুন,চিনি,টক দইয়ের রায়তা হলেতো আর কোনো কথাই নেই।
ইলিশ পোলাও (Ilish Polau recipe in Bengali)
#monsoon2020
বর্ষাকাল মানেই ইলিশ। ইলিশ মাছ হলো বর্ষার রানী। সেই ইলিশ দিয়ে যদি বানানো হয় পোলাও।তাহলে তো বর্ষাকাল জমে যাবে।সঙ্গে একটু শসা, পিঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, নুন,চিনি,টক দইয়ের রায়তা হলেতো আর কোনো কথাই নেই।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
চাল ভিজিয়ে রাখতে হবে 2 ঘন্টা। ইলিশ মাছ ধুয়ে নুন, হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে। কাজু, পোস্ত, টক দই, নুন,চিনি দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে রাখতে হবে।
- 2
কড়াইতে 2 চামচ তেল দিয়ে,পেস্ট মসলা দিয়ে,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে একটু জল দিয়ে, মাছের পিস দিয়ে ঢাকা দিতে হবে 2 থেকে 3 মিনিট।গ্যাস বন্ধ করতে হবে।
- 3
অন্য দিকে, আর একটা প্যানে 3 চামচ তেল গরম করে, তেজ পাতা, গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে জল ঝরানো চাল দিয়ে নাড়তে হবে।একটু ভাজা ভাজা হলে নুন,চিনি দিয়ে 4 কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে হবে।চাল 80% ফুটে উঠলে উপর থেকে চাল সরিয়ে মাছের পিস দিয়ে, আবার উপর থেকে চাল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।এবার উপর থেকে এক চামচ ঘি,কিসমিস দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।
- 4
জল শুকিয়ে গেলে,কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে পরিবেশন করতে হবে রায়তার সঙ্গে।
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি (2)