প্রথমে ময়দার সাথে নুন আর সোডা টা ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।এরপর ঘী দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। যাতে হাতে মুঠো করে চাপ দিলে হাল্কা দলা পাকায়।

এবার দই ময়দার সাথে মিশিয়ে ভালো করে মাখতে হবে,প্রয়োজনে খুব অল্প জল দেবেন।।মাখা হলে ময়দা ভেজা কাপড় চাপা দিয়ে ৩০ মিনিট মত রেখে দিতে হবে।

চিনির রস তৈরি:- জল আর চিনি একসাথে মিশিয়ে ছোটো এলাচ গুলো দিয়ে ফোটাতে হবে।ফুটে উঠলে সামান্য লেবুর রস দিতে হবে। চিনির মধ্যে নোংরা গুলো ওপরে ভেসে উঠলে তুলে নিতে হবে।চিনির রস টা সামান্য ঘন হলেই নাবিয়ে দিতে হবে এবং হাল্কা ঠান্ডা করতে হবে।

এবার ময়দা মাখা থেকে ছোটো ছোটো বল এর মত করে লেচি কেটে হাত দিয়ে গোল করে নিয়ে মাঝে আঙ্গুল দিয়ে একটা গর্ত করে দিতে হবে।

এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে ঘি গরম করে নিতে হবে। ঘি খুব গরম হলে চলবেনা। গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়াম রেখে তাতে বলুসাহি গুলো দিয়ে ভেজে তুলতে হবে।

ভাজা হলে ঠান্ডা করে নিতে হবে এবং আগে থেকে বানিয়ে রাখা রস এর মধ্যে ডুবিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে তুলে নিতে হবে। এরপর একটি প্লেটে তুলে নিয়ে অপর থেকে পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।