ঝিঙে আলু ছুলে ধুয়ে নিতে হবে. এবার এগুলো কেটে নিতে হবে. কড়াইতে তেল দিয়ে জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আলু গুলো দিয়ে ভাজতে হবে দু মিনিটের মত.

এবার পোস্ত আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে ভালো করে ভাজতে হবে. যখন পোস্ত থেকে একটু তেল ছড়াবে তখন ঝিঙে আর হলুদ-লবণ দিয়ে দিতে হবে. আর নাড়তে থাকতে হবে.

নাড়তে নাড়তে যখন আলু আর ঝিঙে নরম হয়ে যাবে তখন সামান্য জল দিতে হবে আর ঢেকে দিতে হবে. ঝিঙে আলু নরম হয়ে গেলে আর মাখামাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে.