মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মেখে নিলাম। কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হতে দিলাম গ‍্যাসে।তেল গরম হলে আঁচ কমিয়ে মাছ দিয়ে এপিঠ ওপিঠ ভেজে নিলাম হাল্কা করে।অপর দিকে একটি পাত্রে,সর্ষেওপোস্ত বাটা, লঙ্কাগুড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কাগুড়ো,হলুদ, নুন,চিনি অল্প জলে গুলে রাখলাম।মাছ ভাজা‌র তেলেই কাঁচা লঙ্কা চিঁড়ে দিলাম, কালো জিরে ও পেঁয়াজ দিয়ে সামান্য ভেজে নিলাম‌।

এরপর মসলা মিশ্রণ ঢেলে দিলাম কড়াই এ,বাটি ধুয়ে আরও একটু জল দিলাম।ফুটে উঠলে মাছগুলো ঝোলের মধ্যে দিয়ে দিলাম।

ঝোল ফুটে ঘন হয়ে এলে গ‍্যাস অফ্ করে দিলাম।গরম ভাতের সঙ্গে এক প্লেট মাছ,আর কি চাই!!