প্রথমে দুধ টা জাল দিতে হবে। ভালো করে ফুটে এলে আঁচ কমিয়ে ১ টা তেজপাতা ও ৩ টে ছোট এলাচ ফাটিয়ে দিন। তারপর ১ মিনিট নাড়ুন।

এবার আধঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখা চাল ঝড়িয়ে দুধের মধ্যে দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে যেতে হবে। যাতে তলায় ধরে না যায়।এর মধ্যে এক চিমটি লবণ দিয়ে দিন যাতে চাল তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যায়।

চাল সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে কাজুবাদাম, কিসমিস ও ১০০ গ্রাম সাদা বাতাসা/ চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

বেশি ঘন হয়ে এলে সামান্য গরম দুধ দিয়ে নাড়তে হবে। তারপর তৈরী হয়ে যাবে চালের সুস্বাদু পায়েস।