আমরা প্রথমে কুমড়োআরআলুকে জল এবং লবণ দিয়ে প্রেসারকুকারেসেদ্ধ করতেহবে ।

ঠান্ডা হতে দিন, কুমড়ো এবং আলু ভালভাবে ম্যাশ করুন।

এবার একটি পাত্রে মিশ্রিত কুমড়োর সাথে শুকনো ভাজা জিরা গুঁড়ো, চিমটি হলুদ,কাচালঙ্কাকুচি, ধনেপাতা, বেসন, নুন দিয়ে ভাল করে একসাথে মাখিয়ে রাখুন

তারপরেকোপ্তারআকারেগড়ে
তারপরে কড়ইতে তেল গরম করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কোফতাভেজেনিয়ে এবং টিস্যু পেপারেতুলে রাখুন।



তারপরে ভাজা কাঁচা আলুগুলি সোনালি বাদামী রঙ বের করে আনুন এবং রাখুন।
টিস্যু পেপারে

তারপরে এই মিশ্রণটি প্যানে দিন, মশলা থেকে তেল আলাদা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এক কাপ জল যোগ করুন ২-৩ মিনিট ফুটতে দিন।
এবার ভাজা আলু এবং 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

বড়া / কোপ্তা যুক্ত করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

গরম মশলা গুঁড়ো, ঘি ছিটিয়ে একটি ফোঁড়ায় এনে নিন এরপরে কাটা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।