Tarnistha Choudhury Chakraborty

কুমড়ো ছোট ছোট টুকরো কেটে নিন • আলু (আলু), খোসা ছাড়ানো এবং সেদ্ধ করা • লাল লঙ্কা গুঁড়ো • লবণ • হলুদ গুঁড়ো • শুকনো ভাজা জিরা গুঁড়ো • কাটা কাঁচা লঙ্কা • বেসন • ধনেপাতাকুচি • পেঁয়াজ, কাটা • আলু কিউব • টমেটো, কাটা •

শুকনো লাল লঙ্কা • টমেটো কেচাপ • তাজা টমেটো পেস্ট • লবঙ্গ রসুন • আদা • অরিগ্যানো • মচ চিনি • পেঁয়াজ কুচি • রশুন কুচি • শুকনো তুলসী • কালো মরিচ • লবণ •

উপকরণ - দোসার ব‍্যাটারের জন্য • ইডলির চাল/যে কোন পার বয়েলড চাল • বিউলির ডাল • ছোলার ডাল • মেথি দানা • নুন • স্টাফিং এর জন্য • বিট • গাজর • আলু • মটর (ভেজানো) • ঘি •

আনসলেটেড মাখন, গলে যাওয়া এবং গরম • রান্না তেল, • কাস্টার চিনি বা সাদা দানাদার চিনি,ব্রাউন সুগার) • ডিম • খাঁটি ভ্যানিলা নিষ্কাশ • ময়দা • আনসিটেড কোকো পাউডার • লবণ • ডার্ক চকলেট বার

, সিদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো আলু • সিদ্ধ হলুদ মটর (মোটর) এবং (ছোলা) • সেদ্ধ কাচা লঙ্কা • কাচা লঙ্কা কুচি কাটা • ধনিয়া পাতা, কাটা • জিরা • জোয়ান • ধনিয়া বীজ • শুকনো লঙ্কা • চাট মসলা • লেবুর রস • লবণ এবং চিনি •

শুকনো লাল মরিচ ভিজিয়ে রাখা • লবণ • গোলমরিচ গুঁড়ো • পেপারিকা পাউডার • লেবুর রস • ময়দা • কর্নফ্লাওয়ার • ডিম • রসুন কাটা • আদা কাটা • করে হলুদ ও সবুজ বেল পেপার • টমেটো (চার ফালি করে কাটা) •

আলু সেদ্ধ করে কিউব করে কাটা • পিয়াজ কুচি মিহি করে কাটা • কাঁচা লঙ্কা কুচি • ধনেপাতা কুচি • চাট মশলা • নুন • তেতঁলের ক্বাথ • লঙ্কা গুঁড়ো • পাঁচফোড়ন • রিফাইন্ড তেল -ভাজার জন্য

দলিয়া ভিজিয়ে • মুগ ডাল • আদা • ফুলকপি • আলু • সবুজ মটরশুঁটি • টমেটো কাটা (মাঝারি • ঘি • তেজপাতা • দারুচিনি কাঠি • সবুজ এলাচ • লবঙ্গ- •

ঘরের তৈরি পনির/ছানা গ্রেটেড • পুদিনা পাতা কুচি • কাঁচা লঙ্কা কুচি • ধনিয়া পাতা কুচি • আদা কুচি • আমচুর পাউডার • লাল লঙ্কা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়া • জোয়ান • গরম মসলা পাউডার • ভাজা জিরা গুঁড়ো • নুন •

Condensed milk • For Condensed milk making(u can use ready made condensed milk) • Milk • Sugar • Baking Soda • baked yogurt ingredients • Yogurt/card • Condensed milk(u can use ready made condensed milk) • Castor sugar (powder sugar) • Fresh cream - 200 grams(I used fresh malai) • Vanilla /Rose/any essence

ডিম • সাদা তেল • পেঁয়াজ কুচি • রসুন পেস্ট • আদা পেস্ট • কাঁচালঙ্কা কাটা • টমেটো কাটা • লাল লঙ্কা গুঁড়া • সবুজ ক্যাপ্সিকাম • লাল লঙ্কা • গোটা গরম মসলা • কাচা লঙ্কা কুচি •

চিড়ে • আলু, সিদ্ধ ও ম্যাসড • গ্রেটড গাজর • পেঁয়াজ কুচি • লাল মরিচের গুঁড়া / লাল লঙ্কা গুরো • চাট মাসআলা • কালো মরিচ গুঁড়ো / গোলমরিচ গুঁড়ো • কর্ণ ফ্লাওয়ার • হলুদ গুঁড়ো • লবন • ধনিয়া পাতা কুচি • ভাজা জিরার গুঁড়া •

বাসমতী ভাত • জাফরান/ কেশর • কাজু বাদাম • আমন্ড বাদাম • কিসমিস • আখরোট • গোটা গরম মসলা • ঘি • তেজপাতা • জায়ফল গুঁড়ো • ছোট এলাচের গুঁড়ো • চিনি •

পরটার জন্য: • ময়দা • নুন- • জোয়ান • জল • ঘি • আলু সেদ্ধ করে মাখা • পেঁয়াজ কুচি • বীট নুন • কাঁচা লঙ্কা কুচি • শুকনো বেদানা গুঁড়ো • গরম মসলা গুঁড়ো •

মাটন (চর্বিযুক্ত) • টক দই • পেঁয়াজ (বড়) • রসুন (বড় লবঙ্গ) • আদা • আলু ভাজা (১/২ করে কাটা) • ভাজা পেঁয়াজ (বেরেস্তা) • শুকনো ভাজা গুঁড়ো (২ চা চামচ গোটা ধনে, ২ চা চামচ গোটা জিরা, ২ টি পুরো দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ শুকনো ভাজা) -১/২ অংশ • নুন • চিনি • সরিষার তেল • তেজপাতা

কসুরি মেথি পাতা (মেথি) শুকনো-১চামচ • চিকেন টুকরো-৫০০গ্রাম • আদা পেস্ট- ১টেবিল • কাশ্মীরি লাল মরিচ পেস্ট ১ টেবিল • লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১চামচ • লেবুর রস-2 • স্বাদ মতো বিট নুন • নুন- স্বাদ মতো • গরম মশলা গুঁড়ো-১/২ চা • দই-১/২কাপ • তেল ১টেবিল চামচ + রান্না করার জন্য • আজওয়াইন-১চামচ •

রসুনের কোয়া • আলু সেদ্ধ (খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেটেড-মাঝারি) • তেল • মাখন • পেঁয়াজ কাটা • মিক্সড হার্বস • গানিশিং করার জন্য ক্রাশড ওরিগানো • ময়দা • সবজির স্টক • দুধ • ফ্রেশ ক্রিম • ক্রাশড্ ওরিগানো •

পাবদা মাছ • পেঁয়াজ কাটা • কালোজিরা • কাঁচা লঙ্কা চেরা • লাল লঙ্কা গুঁড়ো • লম্বা করে কাটা বেগুন • নুন • হলুদ গুঁড়ো • দুধ • সরিষার তেল • ধনে পাতা কাটা

মটরশুঁটি • শুকনো খোলায় ভাজা জিরা ও ধনে গুঁড়ো • কাঁচা লঙ্কা • আদা টুকরা • নুন এবং চিনি • ময়দা • নুন • ময়দা মাখার জন্য জল • রিফাইন তেল • রিফাইন তেল কচুরিভাজার জন্য

চিকেন (সাধারণ কাটা টুকরো)- • পেঁয়াজ বাটা)- • টকদই ফেটানো • আদা পেস্ট • কাঁচালঙ্কা বাটা • গোটা গরম মসলা - • তেজপাতা • দুধ • নুন • চিনি • ঘি • চেরাকাচা লঙ্কা •