Empal Gentong

Name: Empal Gentong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; 1 batang daun bawang; Secukupnya tomat; Lontong sebagai pelengkap; Santan dari 1 buah kelapa; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 3 batang sereh; 2 ruas kayu manis; 1 ruas kunyit; 5 buah cengkeh; 5 lembar daun salam; 7 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe; 3 buah kemiri; 3-5 buah kapulaga; Secukupnya garam; Secukupnya lada

Reyningtyas Putri @tysputri

Jakarta

Sebagai penggemar kuliner nusantara, apalagi makanan berkuah, akhirnya bisa membuat makanan khas yang satu ini :)

Lebih banyak

Empal Gentong

Reyningtyas Putri @tysputri

Jakarta

Sebagai penggemar kuliner nusantara, apalagi makanan berkuah, akhirnya bisa membuat makanan khas yang satu ini :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

500 grdaging sapi
1 batangdaun bawang
Secukupnyatomat
Lontong sebagai pelengkap
Santan dari 1 buah kelapa
Bumbu-Bumbu
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
3 batangsereh
2 ruaskayu manis
1 ruaskunyit
5 buahcengkeh
5 lembardaun salam
7 lembardaun jeruk
1 ruasjahe
3 buahkemiri
3-5 buahkapulaga
Secukupnyagaram
Secukupnyalada

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong daging sapi sesuai selera. Rebus di air mendidih bersama jahe dan kayu manis. Saya menggunakan teknik 5-30-7 menit untuk membuat daging empuk.
2

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lada, dan garam. Kemudian ditumis lalu tambahkan sereh yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk.
3

Setelah daging empuk, tambahkan bumbu yang sudah ditumis, santan dengan kekentalan sesuai selera, tambahkan kapulaga dan cengkeh.
4

Masak hingga matang dan koreksi rasa.
5

Sajikan bersama lontong, daun bawang, dan tomat 🙂