চারকোল ছাড়া সমস্ত উপকরণ দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে নিতে হবে।

এবার একটি ছোট পাত্রের মধ্যে চারকোল আগুনে পুড়িয়ে দিয়ে উপর দিয়ে ঘিরে দিয়ে চিকেনের মধ্যে বাটি বসিয়ে, পাত্রের মুখ ক্লিনফ্লিম দিয়ে আটকিয়ে দিয়ে হবে।

এই ভাবে ২ঘন্টা ম্যারিনেট করতে হবে।

শেষে বেমবু স্ক্রিয়ারে গেঁথে গ্যাসের উপর তাওয়া বসিয়ে তেল ব্রাশ করে সেঁকে নিতে হবে। চিকেন রান্না হয়ে গেলে আগুনে স্টিক গুলি হালকা সেঁকে নিতে হবে। এতে টেস্ট আরো ভালো হবে।

এবার গরম গরম পরিবেশন করুন । সবাই মিলে উৎসবে জমিয়ে এর স্বাদ উপভোগ করুন।