বাসমতি চাল ৩০ মিনিট আগে ভিজিয়ে রেখে দারচিনি, এলাচ দিয়ে ৮০%সেদ্ধ করে নিন। দুধে কেশর ভিজিয়ে রাখুন।

এরপর মাছ ভেজে নিন। ১ টা বাটিতে হলুদ,লবণ, জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো, বিরিয়ানী মশলা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে একটা মশলা তৈরী করে নিন।

এবার পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। তেল মশলা থেকে ছেড়ে এলে এর মধ্যে টক দই/ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। আর সামান্য কেশর ভেজানো দুধ দিয়ে দিন।

এরপর মাছ গুলো দিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে নিন। তারপর মাছ গুলো মশলা থেকে তুলে নিতে হবে।