প্রথমে কিমা টা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নেব, সব উপকরণ গুলো একটা মিক্সিং বলে নিয়ে পেস্ট বানিয়ে নেব,

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা জিরা,শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে নেব, পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে বেটে রাখা মসলা গুলো ও লবণ,হলুদ দিয়ে একসাথে কষিয়ে নেব

মসলা গুলো সব একসাথে ভালো ভাবে কষিয়ে নেওয়ার পর মাংসের কিমা গুলো ওর মধ্যে দিয়ে দেবো

সব উপকরণ ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়ার পর তার মধ্যে টমেটো সস দিয়ে আবার ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দেবো, এই সময় এর মধ্যে গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে দেব, মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে ফুটতে দেওয়া ঝোল যখন ঘন হয়ে যাবে, তখন তার মধ্যে কাস্তুরি মেথি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নেব

তৈরি হয়ে গেছে হায়দ্রাবাদি মাটন কিমা