Patate Hasselback con salame
Le patate Hasselback normalmente sono fatte con burro ed erbe aromatiche o formaggio che fonde e sono un antipasto molto coreografico. Io qui le ho fatte con il salame senza usare olio o sale perché cucinando il salame rilascia il proprio grasso e il sale e quindi insaporisce perfettamente le patate.
Possono sembrare difficile da preparare, ma basta avere solo un po' di pazienza e fare tutto con molta calma.
Vi lascio anche qualche notizia sulle origini.
Le patate Hasselback sono di origine svedese dove le creò un aspirante cuoco, Leif Elisson da Värmland, nel ristorante Hasselbacken di Stoccolma nel 1953.
Patate Hasselback con salame
Le patate Hasselback normalmente sono fatte con burro ed erbe aromatiche o formaggio che fonde e sono un antipasto molto coreografico. Io qui le ho fatte con il salame senza usare olio o sale perché cucinando il salame rilascia il proprio grasso e il sale e quindi insaporisce perfettamente le patate.
Possono sembrare difficile da preparare, ma basta avere solo un po' di pazienza e fare tutto con molta calma.
Vi lascio anche qualche notizia sulle origini.
Le patate Hasselback sono di origine svedese dove le creò un aspirante cuoco, Leif Elisson da Värmland, nel ristorante Hasselbacken di Stoccolma nel 1953.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho lavato e sbucciato le patate e le ho pure lavate dopo averle pelate.
- 2
Ho affettato le patate dal lato corto senza arrivare fino in fondo e stando attenta a non far spezzare le fettine. Per aiutarmi a non tagliare fino in fondo ho infilato per tutta la lunghezza della patata a circa 1 cm dal fondo uno spiedino di legno per cui il coltello durante il taglio si è fermato allo spiedino. Dopo averle affettate tutte ho sfilato gli spiedini.
- 3
Ho lavato ancora le patate con acqua e le ho asciugate bene.
- 4
Ho messo le patate tagliate nel microonde alla massima potenza per 5 minuti per renderle morbide ma senza cuocerle completamente.
- 5
Ho farcito le patate ponendo una fettina di salame nelle fessure fra le fette di patate.
- 6
Ho sistemato le patate farcite in una teglia adatta a microonde e ho cosparso di Parmigiano grattugiato.
- 7
Ho finito di cuocere le patate nel microonde combinato microonde + grill per altri 10 minuti.
- 8
Controllate La cottura delle patate infilzando uno spiedino alla base; se entra facilmente vuol dire che le patate sono cotte altrimenti proseguite la cottura per qualche minuto.
- 9
Le ho servite caldissime.
- 10
Se non avete il microonde potete cucinarla nel forno tradizionale. La cottura durerà circa un'ora è la prima parte appena 10 minuti. Ovviamente i tempi sono solo indicativi perché tutto dipende dalla grandezza delle patate.
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