চিকেনটাকে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে সমস্ত উপকরণ দিয়ে অথাৎ ধনে, মাখন, জিরে,আদা,রসুন,কাশ্মীরী লঙ্কা, লঙ্কা গুড়ো,কাচালঙ্কা পেস্ট, আমচূর, কশুরী মেথি,দই, গোলমরিচ,নুন,চিনি গরমমশলা মাখিয়ে এক রাত্রি রেখে দেব ফ্রিজে ।