প্রথমে কোলাফুল ছাড়িয়ে ছোট করে কেটে ভালো ভাবে ধুয়ে 2 চামচ নুন ও 1 চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে প্রেসার কুকারে 4-5 টা সিটি দিন। সেদ্ধ করা হলে পাএতে সরিয়ে রাখুন।

মুগডাল শুকনো খোলাতে হালকা ভেজে প্রেসার কুকারে 5-6 টি সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

এরপর কড়াই এ তেল গরম  তেজপাতা, গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর আদা বাটা দিয়ে 1 মিনিট কষে টমেটো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিন। মশলা ভালোভাবে কষে তেল বেরিয়ে এলে নারকেল কোরা দিয়ে 2 মিনিট নাড়াচাড়া করুন।

মশলা থেকে তেল বেরিয়ে আসলে সেদ্ধ করা কোলাফুল 5 মিনিট কষতে হবে। তারপর মুগডাল দিয়ে দিন। 2 মিনিট রেখে নাড়াচাড়া করে জল ঢেলে দিন। প্রয়োজন মতো চিনি ও নুন দিন। ভালো করে ফুটলে নামিয়ে ঘৃ ও গরমমশলা দিয়ে ঢাকা চাপা দিন। তারপর ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন কোলাফুলের মুগ ঘন্ট।