কড়াইতে 2 চামচ তেল গরম করে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে অল্প ভাজুন। তারমধ্যে সব সব্জি কুচি ও নুন দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন 5 মিনিট।

তারপর আলু সেদ্ধটা হাফ ক্রাস করে দিন, ভাতটা দিয়ে দিন। সয়া চাঙ্কস এর টুকরো গুলো দিন। আর একটু নুন ও একটু অরিগ্যনো দিন। একটু মাখন দিন। ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন সব।

এবার ফ্রাই প্যানে মাখন দিয়ে তাতে 2টো ডিম চিলি ফ্লেক্স ও নুন দিয়ে গুলে ঢেলে দিন। ছড়িয়ে নিয়ে সঙ্গে সঙ্গে তার উপর মাঝখানে ঐ ভাতের মিশ্রণের অর্ধেকটা দিয়ে দিন।

সঙ্গে সঙ্গে ওমলেটটা চারপাশ থেকে ভাতের উপর পুটুলির মতো মুড়ে দিন যেমন ইচ্ছে আকারে।

1 মিনিট এভাবে রেখে সাবধানে উল্টে দিন।আরো 1মিনিট রেখে, নামিয়ে নিন।