Pampis Tongkol Pedas

Name: Pampis Tongkol Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 180 gr daging ikan tongkol, rebus & suwir2, sisihkan; 1 batang daun bawang, iris; 1 batang kemangi, ambil daun nya; 1 batang sereh, geprek; 1 lembar daun kunyit, ikat simpul; 1 lembar daun pandan, ikat simpul; 2 lembar daun jeruk, sobek; Secukupnya garam, lada bubuk, gula merah & kaldu jamur; Secukupnya minyak goreng; Bumbu Halus/ulek:; 40 gr cabe merah (15biji); 15 gr cabe rawit; 1 ruas jari kunyit; 1/2 ruas jahe; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih

Umma Hana @cook_ummahana

B. Lampung

Punya stock seekor ikan tongkol dr mama mertua Alhmdulillah, paksu request minta dibikin versi suwiran krna Beliau memang kurang suka ikan jd dgn begini bs jd alternatif olahan ikan yg dpt menggugah selera makan dirumah. Aroma nya mirip bumbu woku2 hanya saja resep ikannya versi kering. Bisa bikin boros nasi loh ehee 😁Nah selamat mencoba ya moms 🥰
Setor #BanggaKirimRecook

Lebih banyak

Pampis Tongkol Pedas

Umma Hana @cook_ummahana

B. Lampung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

180 grdaging ikan tongkol, rebus & suwir2, sisihkan
1 batangdaun bawang, iris
1 batangkemangi, ambil daun nya
1 batangsereh, geprek
1 lembardaun kunyit, ikat simpul
1 lembardaun pandan, ikat simpul
2 lembardaun jeruk, sobek
Secukupnyagaram, lada bubuk, gula merah & kaldu jamur
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu Halus/ulek:
40 grcabe merah (15biji)
15 grcabe rawit
1 ruas jarikunyit
1/2 ruasjahe
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ikan tongkol yg sudah direbus, ambil dagingnya saja pisahkan dr tulang/duri. Sisihkan
2

Siapkan bahan lainnya,
3

Blender bumbu halusnya, boleh dipisah atau campur dgn cabe nya ga masalah, sesuai selera aj yaa
4

Tumis bumbu halus dgn minyak secukupnya, aduk rata hingga harum. Kemudian masukkan sereh+daun kunyit+daun pandan+daun jeruk, aduk2 hingga layu. Tambahkan garam+lada bubuk+kaldu jamur+gula merah, aduk rata. Kemudian tambahkan daging ikan suwiran, aduk rata.
5

Beri tambahan daun kemangi& daun bawang, masak hingga bumbu semua tercampur & meresap. Koreksi rasa, pampis Tongkol siap dihidangkan dgn nasi hangat, rasanya sangat nikmat. Selamat mencoba