এবার একটি তাওয়া গ্যাসে বসিয়ে হালকা গরম হলে চিকেনের পিস গুলো একেকটি করে তাওয়ায় দিয়েছি। গ্যাস লো ফ্লেমে রেখে একটু পরপর উল্টে পাল্টে দিয়ে এভাবেই এটা তৈরি হবে।

এবার চিকেন সেদ্ধ এবং ওপর টা পোড়া পোড়া হবে, এমন সময় পিস গুলোর ওপরে বাটার ব্রাশ করে সাদা তিল লাগিয়ে আবার এপিঠ ওপিঠ করে গন্ধরাজ লেবু পাতা ওপরে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখেছি ১০ মিনিট।