প্রথমে লটে মাছ গুলি ধুয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।বার বার জল বেরোবে।২-৩ বার জল ফেলে দিতে হবে।

কড়া তে তেল দিয়ে পিয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে বাকি উপকরণ গুলো ও মসলা দিয়ে ভালো করে কষে নিন।

এরপর মাছ টা দিয়ে দিন।মাছ দেওয়ার পর জল বেরোবে।হাই ফ্লামে মাছ টা ভালো করে মসলার সাথে নাড়ুন।চিনি দিন।

একদম শুকনো না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। কড়া তে লেগে লেগে আসলে আঁচ টা কম করুন।