Iwak kebo (gori masak gulai_kaya rempah)

Name: Iwak kebo (gori masak gulai_kaya rempah)
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 lonjong nangka muda/gori (rebus dengan garam sampai benar2 empuk, potong besar ± ½ kepal); 1/2 piring cabai merah keriting; 5 btr kapulaga; 1/4 bh pala; 1/2 sdt jintan; 1/2 sdt cengkih; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica btr; 10 siung bawangmerah; 6 siung bawang putih; 4 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 3 btng serai geprek; 3 cm jahe geprek; 1 kepal lengkuas geprek; 1/2 bks kunir bubuk; Sck garam; Sck gula pasir; 1 sdt MSG; 1 btr kelapa (dengan 2,5 ltr air. ½ ltr untuk yang kental pisahkan perasan pertama/kental dengan yang lain); Minyak untuk menumis; (bisa ditambahkan cabe setan utuh)

maul nafiah @cook_25877490

dapet gori, langsung ajha dimasak pedas, manis gurih bersensasi...

Lebih banyak

Iwak kebo (gori masak gulai_kaya rempah)

maul nafiah @cook_25877490

dapet gori, langsung ajha dimasak pedas, manis gurih bersensasi...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

8 porsi

2lonjong nangka muda/gori (rebus dengan garam sampai benar2 empuk, potong besar ± ½ kepal)
1/2 piringcabai merah keriting
5 btrkapulaga
1/4 bhpala
1/2 sdtjintan
1/2 sdtcengkih
1 sdtketumbar
1 sdtmerica btr
10 siungbawangmerah
6 siungbawang putih
4 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
3 btngserai geprek
3 cmjahe geprek
1 kepallengkuas geprek
1/2 bkskunir bubuk
Sck garam
Sck gula pasir
1 sdtMSG
1 btrkelapa (dengan 2,5 ltr air. ½ ltr untuk yang kental pisahkan perasan pertama/kental dengan yang lain)
Minyak untuk menumis
(bisa ditambahkan cabe setan utuh)

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

1. Sangrai semua rempah2 sampai harum lalu haluskan.
2

Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih (untuk memudahkan proses memblender bisa dicampur dengan 3 sdm minyak dan 2 sdm air). Lalu campur dengan rempah.
3

Tumis bumbu masukkan kunir bubuk, lengkuas, jahe, salam, laos, daun jeruk, garam, MSG. Tumis hingga benar2 harum dengan menggunakan api kecil. (Biasanya ditandai dengan bumbu yang sedikit menempel pada wajan, pertanda bumbu mulai matang)
4

4. Tambahkan santan cair dan gula, lalu masukkan gori. Aduk biarkan panas. Dan yang terakhir masukkan santan kental. Matangkan, koreksi rasa.
5

Sajikan bersama nasi hangat. Mantabb rasanya.