বোয়াল মাছে নুন,হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। (ভাজার সময় ঢাকা দিয়ে দেবেন,বোয়াল মাছ খুব ফাটে)।

এরপর কড়াইতে তেল গরম হলে আলু সরু করে কাটা ভেজে তুলে নিয়ে ঐ তেলে গোটা জিরা ফোড়ন দিতে হবে। একটা বাটিতে সবরকম গুঁড়া মশলা (নুন,হলুদ, লঙ্কার গুঁড়া, জিরা গুঁড়া,) আদা বাটা,টমেটো ছোট করে কাটা সব দিয়ে জলে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার তেলে ঐ মশলার মিশ্রণ টা দিয়ে কষাতে হবে।

এরপর জল দিয়ে ভেজে রাখা আলু গুলো ঝোলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল মাখামাখা হলে গরমমশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।